2 EL frischer gehackter Koriander ersatzweise Petersilie
1 kleiner Blumenkohl
1/4 Sellerieknolle
1 TL Butter
1 Schuß Kokosmilch
2 EL Olivenöl zum Braten geeignet
Arbeitsschritte
Kichererbsen gut abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Mit wenig Öl in einer Pfanne glasig dünsten.
Karotte im Zerkleinerer fein häckseln.
Kichererbsen in eine Schüssel geben und pürieren.
Mit den Eiern, Karotte, Zwiebel, Knoblauch, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Ras el Hanout und Kräutern zu einer einheitlichen Masse vermengen.
Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Blumenkohl in Röschen teilen.
Sellerie in grobe Würfel schneiden.
In Salzwasser weich kochen.
Abseihen und mit Butter, Kokosmilch, Salz, Pfeffer und Muskatnuß pürieren.
Aus der Kichererbsenmasse 6 Bratlinge formen.
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen.
Bratlinge von beiden Seiten goldbraun auf mittlerer Hitze braten.