Lupinenspätzle
- Menge: 3 Beilagenportionen 1x
Zutaten
Scale
- 150 g Lupinenmehl, ersatzweise Kichererbsenmehl
- 3 Eier, Größe L
- 10 g flüssige Butter
- etwas Salz und Muskatnuß
Arbeitsschritte
- Die Zutaten zu einem zähen Teig verrühren.
- Teig in eine Spätzlespresse füllen und in heißes, nicht mehr kochendes Salzwasser pressen.
- Wenn die Spätzle oben schwimmen noch kurz ziehen lassen und mit einer Schaumkelle herausnehmen.
Hinweise
Passt zu Braten mit Sauce.
Online finden: https://menschmelly.de/2021/02/02/lupinenspaetzle/