Reis-Spinat-Topf mit Rindfleisch
- Menge: 4 Portionen 1x
Zutaten
Scale
- 350 g Rinderhüfte oder Rumpsteak
- 1 EL Rapsöl
- 1 Stange Lauch
- 2 Knoblauchzehen
- 5 große braune Champignons
- 2 gelbe Spitzpaprika
- 450 g Hokkaido
- 1 kleine Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 130 g)
- 200 g Reis aus Hülsenfrüchten (z.B. von Bio Zentrale)
- 150 g Babyspinat
- 700 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Chipotle Chili (optional)
Arbeitsschritte
- Fleisch trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
- Lauch in Ringe schneiden.
- Knoblauch fein würfeln.
- Pilze halbieren und blättrig schneiden.
- Paprikaschoten dritteln und in Streifen schneiden.
- Hokkaido in ca. 1 1/2 cm große Würfel schneiden.
- Kichererbsen gut abtropfen lassen.
- Spinat waschen und trocknen (Salatschleuder)
- Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Fleisch darin kurz scharf anbraten, pfeffern und aus dem Topf nehmen.
- Gemüse bis auf den Spinat im Bratfett anbraten bis alles eine schöne Farbe hat.
- Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
- Brühe und Reis dazu geben und mit geschlossenem Deckel, bei mittlerer Temperatur ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Spinat unterheben und Fleisch dazu geben.
- Abschmecken und servieren.