Spirelli-Auflauf mit Wurst und Ei
- Menge: 3 Portionen 1x
Zutaten
Scale
- 150 g Kichererbsen-Spirelli
- 500 g Spitzkraut
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Butter
- 400 ml vly no milk today, ungesüßt
- 3 TL herba cuisine basic textur oder Zitronenfaserpulver
- 15 g frisch geriebener Parmesan
- 150 g Fleischwurst (ich habe Geflügelfleischwurst genommen)
- 3 Eier
- Salz, Pfeffer, Muskatnuß
- 1 EL frisch gehackte Kräuter (Schnittlauch, Petersilie etc)
Arbeitsschritte
- Nudeln im kochendem Salzwasser 2 Minuten kochen (werden sonst zu matschig).
- Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Spitzkraut in schmale Streifen schneiden.
- Spinat waschen und gut trocken schleudern.
- Fleischwurst in Stücke schneiden.
- Backofen auf 160 Grad Umluft oder 180 Grad O/U vorheizen.
- Butter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch und Spitzkraut darin andünsten.
- „Milch“, Parmesan und basic textur dazugeben.
- Bei mittlerer Temperatur ca 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen.
- Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen.
- Spirelli und Wurst unterheben.
- Nochmals abschmecken.
- Mit einem Löffel 3 Mulden in die Nudeln drücken.
- Eier aufschlagen und in die Mulden gleiten lassen.
- Im Backofen ca 15 Minuten backen bis das Eiweiß fest ist.
- Mit frischen Kräutern bestreut servieren.
Hinweise
Dazu passt grüner Salat.