Fisch-Topf
- Menge: 3 Portionen 1x
Zutaten
Scale
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL hitzebeständiges Olivenöl
- 700 g Tomaten
- 1 Broccoli, 400 g
- 250 g braune Champignons
- 1 Bio Zitrone
- 40 g Knäckebrot (siehe Backen salzig)
- 1 Msp. gemahlene Nelken
- 1 Prise Muskatnuß
- 2 TL Currypulver
- 400 ml Gemüsebrühe
- 600 g gemischtes weißes Fischfilet, z.B Kabeljau und Seelachs
- Salz, Pfeffer
- 150 g Nudeln aus Hülsenfrüchten
Arbeitsschritte
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Tomaten 1/2 Minute in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken und häuten.
- Tomaten vierteln, entkernen und in große Stücke schneiden.
- Broccoli in Röschen teilen, Strunk schälen und würfeln.
- Champignons putzen und blättrig schneiden.
- Knäckebrot in einen Gefrierbeutel geben und zu Bröseln klopfen.
- Von der Zitrone die Schale dünn abschneiden und Saft auspressen.
- Öl in einem Topf erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Broccoli dazugeben und 5 Minuten mitbraten.
- Champignons dazugeben und weitere 3 Minuten braten.
- Gewürze und Knäckebrotbrösel in den Topf geben und kurz mitdünsten.
- Gemüsebrühe, Tomaten, Zitronensaft und Schale zugeben.
- Aufkochen und 5 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Abschmecken.
- Fisch trocken tupfen, in Stücke teilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fisch auf das Gemüse legen.
- Bei kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel 5 Minuten schmoren lassen.
- Nudeln nach Packungsbeilage in Salzwasser kochen und abseihen.
- Fisch-Topf vorsichtig umrühren, nochmals abschmecken und mit den Nudeln zusammen servieren.
Online finden: https://menschmelly.de/2021/11/09/fisch-topf/