Texmex-Salat
- Menge: 3 Portionen 1x
Zutaten
Scale
- 2 kleine Gärtnergurken (ersatzweise 1 Salatgurke)
- 30 Kirschtomaten
- 1 Kopfsalat
- 1 Bund Koriander (ersatzweise Petersilie)
- 100 g Zuckerschoten
- 1 Glas Kidneybohnen, Abtropfgewicht ca 240 g
- 1 große rote Zwiebel
- 2 Rumpsteak à ca 250 g
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL hitzebeständiges Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 große, reife Avocado
- Saft von 1/2 Zitrone
- 4 EL weißer Balsamico
- 1/3 TL Kreuzkümmel
- 1 gehäufter TL Paprikapulver edelsüß
- 1 gehäufter TL Senf
Arbeitsschritte
- Gurken waschen, putzen und längs in dünne Scheiben hobeln.
- Tomaten waschen und halbieren.
- Salat in mundgerechte Stücke zupfen, waschen und gut trocken schleudern.
- Korianderblättchen abzupfen und grob hacken.
- Bohnen in ein Sieb geben, abbrausen und gut abtropfen lassen.
- Zwiebel schälen und in dünne Ringe hobeln.
- Zuckerschoten putzen und waschen.
- Steaks trocken tupfen.
- Hitzebeständiges Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Steaks darin auf jeder Seite 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und ruhen lassen.
- Salatblätter auf 3 Teller verteilen.
- Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch herauslösen, würfeln oder in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- Steaks quer zur Faser in Streifen schneiden.
- Auf dem Salat anrichten.
- Tomaten, Avocado, Zwiebelringe, Bohnen und Zuckerschoten dazwischen verteilen.
- Zum Schluß die Gurkenscheiben aufrollen und dekorativ darauf setzen.
- Balsamico, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Senf verrühren.
- Olivenöl (4 EL) unterschlagen. Dressing über den Salat träufeln.
- Mit Koriander bestreut servieren.
Online finden: https://menschmelly.de/2022/08/04/texmex-salat/