Parmesan-Kartoffeln
Kein Slowcarb
- Menge: 3 Portionen 1x
Zutaten
Scale
- 1 kg kleine Kartoffeln, festkochend (z.B. Drillinge)
- 150 g frisch geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl zum Beträufeln
Für den Dip:
- 250 g griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Arbeitsschritte
- Kartoffeln mit einer Gemüsebürste unter fließendem Wasser säubern.
- In einem Topf mit kochendem Salzwasser weich kochen und abseihen.
- Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Parmesan darauf verteilen.
- Kartoffeln auf den Parmesan legen.
- Mit einem Glas die Kartoffeln zerdrücken.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.
- Das Blech in den Ofen geben und ca 30 Minuten goldbraun backen.
- Für den Dip Joghurt in eine Schüssel geben.
- Knoblauch abziehen und fein reiben.
- Mit Olivenöl und Zitronensaft unter den Joghurt heben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln aus dem Ofen nehmen.
- Auf eine vorgewärmte Platte geben und mit dem Dip zusammen servieren.
Online finden: https://menschmelly.de/2025/12/08/parmesan-kartoffeln/