Putenschnitzel mit Kohlrabisalat
- Menge: 4 Portionen 1x
Zutaten
Scale
Für den Salat:
- 4 mittelgroße Kohlrabi
- 4 EL Weißweinessig
- 2 EL Walnußöl
- 2 EL Mayonnaise
- 2 TL Senf
- 2 TL Xylit (optional)
- Salz und Pfeffer
- 5 frische Bärlauchblätter
- 4 hartgekochte Eier
Außerdem:
- 4 Putenschnitzel, à ca 150 g
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Arbeitsschritte
- Kohlrabi in dünne Stifte schneiden.
- Bärlauchblätter waschen, trocken tupfen und hacken.
- Essig, Öl, Mayonnaise, Senf, Salz, Pfeffer und ggf. Xylit verrühren und über die Kohlrabistifte geben.
- Bärlauch unterheben, abschmecken.
- Im Kühlschrank 30 Minuten ziehen lassen.
- Eier pellen und sechsteln.
- Putenschnitzel trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Putenschnitzel darin von beiden Seiten je ca 3 Minuten braten.
- Eiersechstel auf dem Salat verteilen.
- Mit den Putenschnitzel anrichten und servieren.