Blumenkohl auf Karottensauce
Kein Slowcarb
- Menge: 4 Portionen 1x
Zutaten
Scale
- 1 Blumenkohl, ca 1200 g
- 2 Karotten, ca 250 g
- 2 mittelgroße rote Zwiebeln
- 250 ml Gemüsebrühe
- 125 g Creme fraîche
- 30 g Butter
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft
- Cayennepfeffer
- 1 EL Schnittlauchröllchen zum Garnieren
Arbeitsschritte
- Karotten waschen, putzen und grob würfeln.
- Zwiebeln abziehen und fein würfeln.
- Butter in einem Topf zerlassen.
- Karotten und Zwiebeln darin andünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt ca 15 Minuten köcheln lassen.
- Blumenkohl waschen und in Röschen teilen.
- Röschen in kochendem Salzwasser ca 6 Minuten garen.
- Für die Sauce die Karotten mit dem Mixstab pürieren.
- Creme fraîche dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Die Sauce in eine warme, flache Schüssel geben und die Blumenkohlröschen darauf anrichten.
- Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Hinweise
Dazu passen Salzkartoffeln.