Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Öl und Essig vermischen.
Speck und Zwiebel fein würfeln.
Speck in einen kalten Topf geben und darin auslassen, Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Mit Wasser ablöschen und mariniertes Kraut dazugeben. Deckel auf den Topf geben und alles aufkochen lassen. Dabei mehrmals umrühren.
Topf vom Herd nehmen und noch 10 Minuten stehen lassen.