300 ml Fleischbrühe oder 1 Glas Rinderfond (z.B. von Jarmino)
100 ml Kokosmilch
1 EL Tomatenmark
1 Schuss trockener Rotwein
1 1/2 EL Olivenöl zum Braten geeignet
200 g Kichererbsennudeln
Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß, Muskatnuss
Arbeitsschritte
Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad O/U vorheitzen.
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und mit 1/2 EL Öl in einer kleinen Pfanne glasig dünsten. Zusammen mit dem Hackfleisch, Ei, Senf, Kräuter und den Gewürzen zu einer Masse verkneten.
4 Fleischküchle daraus formen und in Paniermehl wenden.
Lauch putzen und in Ringe schneiden.
Pilze putzen und blättrig schneiden.
Karotten putzen und in Scheiben schneiden.
Fleischküchle in einem ofenfesten Topf mit restlichem Öl von beiden Seiten anbraten.
Herausnehmen und das Gemüse im Bratfett anbraten bis es Farbe bekommt.
Tomatenmark dazugeben und kurz weiter braten.
Mit Wein und Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Fleischküchle dazugeben und mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten im Backofen garen.
Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser kochen.
Abseihen und mit den Ofenfleischküchle zusammen servieren.