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Ofenfleischküchle mit Kichererbsennudeln
- Menge: 4 Portionen 1x
Zutaten
Scale
- 500 g gem. Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- 1 TL Senf
- 1 TL ital. Kräuter
- 2 EL konformes Paniermehl
- 1 Stange Lauch
- 250 g braune Champignons
- 4 mittelgroße Karotten
- 300 ml Fleischbrühe oder 1 Glas Rinderfond (z.B. von Jarmino)
- 100 ml Kokosmilch
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Schuss trockener Rotwein
- 1 1/2 EL Olivenöl zum Braten geeignet
- 200 g Kichererbsennudeln
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß, Muskatnuss
Arbeitsschritte
- Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad O/U vorheitzen.
- Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und mit 1/2 EL Öl in einer kleinen Pfanne glasig dünsten. Zusammen mit dem Hackfleisch, Ei, Senf, Kräuter und den Gewürzen zu einer Masse verkneten.
- 4 Fleischküchle daraus formen und in Paniermehl wenden.
- Lauch putzen und in Ringe schneiden.
- Pilze putzen und blättrig schneiden.
- Karotten putzen und in Scheiben schneiden.
- Fleischküchle in einem ofenfesten Topf mit restlichem Öl von beiden Seiten anbraten.
- Herausnehmen und das Gemüse im Bratfett anbraten bis es Farbe bekommt.
- Tomatenmark dazugeben und kurz weiter braten.
- Mit Wein und Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Fleischküchle dazugeben und mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten im Backofen garen.
- Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser kochen.
- Abseihen und mit den Ofenfleischküchle zusammen servieren.