Nudelsalat
- Menge: 5 Portionen 1x
Zutaten
Scale
- 250 g Kichererbsennudeln
- 4 hartgekochte Eier
- 1/2 Rezept Blitz Mayo (siehe Basics)
- 4 große braune Champignons
- 150 g TK Erbsen
- 100 g gekochter Schinken
- 3 abgespülte Essiggurken
- 1 TL Rapsöl
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Schnittlauchröllchen
Arbeitsschritte
- Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
- Erbsen ca 3 Minuten weich kochen und ebenfalls kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Pilze in Scheiben schneiden und anbraten. Mit Salz würzen und auf ein Küchencrepe legen.
- Eier und Schinken in Würfel schneiden.
- Gürkchen halbieren und in Scheiben schneiden.
- Alles miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hinweise
Passt hervoragend zu Gegrilltem.
Online finden: https://menschmelly.de/2020/02/09/nudelsalat/