Kichererbsen Nuggets
- Menge: 16 Stück = 4 Portionen 1x
Zutaten
Scale
- 2 Karotten, ca 200 g
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Glas Kichererbsen, Abtropfgewicht ca 220 g
- 1 TL gemahlene Flohsamenschalen
- 1 EL Schnittlauchröllchen
- 1 TL Paprikapulver rosenscharf
- 1 Ei Größe L
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer, etwas Kreuzkümmel gemahlen
- 100 g Paniermehl aus Flötchen (siehe Basics)
- 2 EL hitzebeständiges Olivenöl
- 1 Bio Zitrone in Scheiben geschnitten
Arbeitsschritte
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Karotten und Knoblauch schälen und klein schneiden.
- Kichererbsen abtropfen lassen.
- Alles zusammen mit den gemahlenen Flohsamenschalen in einen Mixer geben und krümelig schroten.
- Schnittlauchröllchen, Ei, Paprikapulver und Senf dazugeben und nochmals mixen.
- Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
- Paniermehl mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen.
- Im Backofen ca 2 Minuten backen und auskühlen lassen.
- Aus der Gemüsemasse 16 gleichgroße Nuggets formen.
- Nuggets panieren. (geht am Besten wenn man sie in die Schüssel mit Paniermehl legt und die Schüssel kräftig rüttelt)
- Vorsichtig auf das Backblech legen.
- Anschließend dünn mit Olivenöl beträufeln und ca 25 Minuten im Ofen backen.
- Mit Zitronenscheiben garniert servieren.
Hinweise
Dazu passt grüner Salat. Man kann die Nuggets alternativ auch in der Pfanne braten.
Online finden: https://menschmelly.de/2021/01/15/kichererbsen-nuggets/