Kohlrabieintopf
Kein Slowcarb
- Menge: 4 Portionen 1x
Zutaten
Scale
- 4 Kohlrabi, ca 1000 g
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 3 mittelgroße Karotten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Frischkäse
- 2 EL Speisestärke
- 2 EL Weißwein, ersatzweise Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer, Muskatnuß
- 10 frische Bärlauchblätter
Arbeitsschritte
- Kohlrabis schälen und in kleine Stifte schneiden.
- Karotten waschen, putzen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden.
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Gemüsebrühe in einem großen Topf zum kochen bringen.
- Gemüse hineingeben und kräftig mit Salz würzen, da die Kartoffeln Salz ziehen.
- Mit geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln.
- In der Zeit Bärlauch waschen und trocken tupfen.
- Anschließend fein hacken.
- Speisestärke mit Weißwein, bzw Wasser verrühren, in die Brühe geben und schnell verrühren damit keine Klümpchen entstehen.
- 1 Minuten aufkochen.
- Anschließend den Frischkäse unterrühren.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß und Zitronensaft abschmecken.
- Zuletzt den gehackten Bärlauch unterheben und servieren.
Hinweise
Manchen wird die Menge der Brühe zu wenig vorkommen. Da aber das Gemüse auch noch Flüssigkeit abgibt, passt es am Ende.
Online finden: https://menschmelly.de/2026/03/27/kohlrabieintopf/