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Kohlrabieintopf
Kein Slowcarb
- Menge: 4 Portionen 1x
Zutaten
Scale
- 4 Kohlrabi, ca 1000 g
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 3 mittelgroße Karotten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Frischkäse
- 2 EL Speisestärke
- 2 EL Weißwein, ersatzweise Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer, Muskatnuß
- 10 frische Bärlauchblätter
Arbeitsschritte
- Kohlrabis schälen und in kleine Stifte schneiden.
- Karotten waschen, putzen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden.
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Gemüsebrühe in einem großen Topf zum kochen bringen.
- Gemüse hineingeben und kräftig mit Salz würzen, da die Kartoffeln Salz ziehen.
- Mit geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln.
- In der Zeit Bärlauch waschen und trocken tupfen.
- Anschließend fein hacken.
- Speisestärke mit Weißwein, bzw Wasser verrühren, in die Brühe geben und schnell verrühren damit keine Klümpchen entstehen.
- 1 Minuten aufkochen.
- Anschließend den Frischkäse unterrühren.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß und Zitronensaft abschmecken.
- Zuletzt den gehackten Bärlauch unterheben und servieren.
Hinweise
Manchen wird die Menge der Brühe zu wenig vorkommen. Da aber das Gemüse auch noch Flüssigkeit abgibt, passt es am Ende.