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Bärlauchpesto
Zutaten
Scale
- 2 Bund Bärlauch
- 20g ungeröstete Pinienkerne
- 30g Parmesan
- 150ml Olivenöl extra vergine
- 2 TL grobes Steinsalz
- 1 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
Arbeitsschritte
- Bärlauch waschen und zerkleinern (ohne Stiele).
- Alles zusammen in den Universalzerkleinerer geben und fein mixen.
- In sterilisierte, kleine Konfitüregläser abfüllen und mit Olivenöl bedecken.
Hinweise
- Man kann Anstelle von Bärlauch auch Basilikum verwenden. Dann einfach noch 1 bis 2 Knoblauchzehen dazu geben.
- Kühl und dunkel aufbewahren.