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Rührei mit Schnittlauchbrot

Zutaten

Scale
  • 2 Eier
  • 2 Champignons
  • 1 Tomate
  • 1 Scheibe gekochter Schinken
  • etwas Rapsöl
  • 2 Scheiben Bohnenbrot
  • etwas Butter und Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer

 

Arbeitsschritte

  • Schinken und Pilze kleinschneiden.
  • Mit wenig Öl in einer Pfanne anbraten.
  • Klein geschnittene Tomate dazugeben und kurz mitbraten.
  • Verquirlte Eier darüber geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Durcheinander rühren bis die Eier schön gestockt sind.
  • 2 Scheiben Bohnenbrot toasten.
  • Mit Butter bestreichen, Schnittlauch klein schneiden und darüberstreuen.
  • Zusammen servieren.

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