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Spargel-Chili-Omelett

  • Menge: 1 Portion 1x

Zutaten

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  • 400g Spargel
  • 1 Scheibe gekochter Schinken
  • 2 braune Champignons
  • 1 kleine Chilischote
  • 2 kleine Eiertomaten
  • 3 Eier
  • 2 TL Butter
  • 1 TL Schnittlauchröllchen
  • Salz

 

Arbeitsschritte

  • Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • In einem Topf mit Wasser (ohne Salz!!!) 4 Minuten weich kochen und herausnehmen.
  • Schinken, Pilze, Tomaten und Chili klein würfeln.
  • Alles zusammen mit 1 TL Butter in einer Pfanne anbraten und warm stellen.
  • Eier verquirlen und mit wenig Salz würzen.
  • Mit restlicher Butter zu einem Omelett ausbacken.
  • Auf ein Teller geben.
  • Gemüse darauf verteilen und zusammen klappen.
  • Mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.

 

Hinweise

Tipp: Spargelwasser nicht wegleeren sondern trinken. Hilft hervorragend bei Wassereinlagerungen.  

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