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Putensteaks mit Kräuterkruste

  • Menge: 2 Portionen 1x

Zutaten

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  • 2 Putensteaks á 150 g
  • 2 EL frische, fein gehackte Kräuter der Saison (z.B. Bärlauch)
  • 3 EL Semmelbrösel aus Bohnenbrot (siehe Basics)
  • 1 Ei
  • Salz, Pfeffer
  • 2 große Kohlrabi
  • 2 EL Olivenöl zum Braten geeignet
  • Pommesgewürz

 

Arbeitsschritte

  • Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad O/U vorheizen.
  • Kohlrabi in Pommesform stiften (geht am Besten mit einem Pommesschneider).
  • Mit 1 EL Öl und Pommesgewürz vermengen.
  • Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 25 Minuten im Ofen backen.
  • Ei verquirlen.
  • Semmelbrösel mit den Kräutern vermischen.
  • Putensteaks halbieren.
  • Die obere Seite der Steaks erst in Ei tunken und dann in die Kräuterbrösel drücken.
  • Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
  • Die Steaks erst mit der panierten Seite braten.
  • Die unpanierte Seite mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Wenden und fertig braten.
  • Mit den „Pommes“ zusammen servieren.

 

Hinweise

Dazu passt bunter Salat.

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