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Ketchup

Zutaten

Scale
  • 500 g passierte Tomaten
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • etwas Chili (frisch oder als Pulver)
  • eine Prise Zimt
  • 3 cl Weißweinessig
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl zum Braten geeignet
  • 20 g Xylit (optional)

 

Arbeitsschritte

  • Zwiebel und Knoblauch fein schneiden.
  • In einem Topf mit Öl glasig dünsten.
  • Tomaten, Essig und Gewürze hinzu geben und 15 Minuten köcheln lassen.
  • Abschmecken und mit einem Stabmixer pürieren.
  • In ein steriles Glas füllen.

 

Hinweise

Hält ungeöffnet im Kühlschrank ca. 3 Wochen.

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