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Orientalischer Gurkensalat

  • Menge: 4 Beilagenportionen 1x

Zutaten

Scale
  • 2 Salatgurken
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Weißweinessig
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Kokosmilch
  • 6 Blatt frische Minze
  • Salz,Pfeffer

Arbeitsschritte

  • Rote Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
  • Zitronensaft, Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kokosmilch in einer Salatschüssel verrühren.
  • Zwiebel, Knoblauchwürfel und klein geschnittene Minze dazugeben.
  • Salatgurken in 2 cm große Würfel schneiden.
  • Zum Dressing geben und vermengen.

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