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Rote Bete Salat

  • Menge: 3 Portionen 1x

Zutaten

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  • 600 g frische Rote Bete oder oder fertig gekochte Rote Bete aus dem Kühlregal
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz

Für das Salatdressing:

  • 3 EL weißer Balsamico
  • 1 EL Zitronensaft
  • 6 EL Wasser
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 1/2 TL gemahlener Kümmel

Arbeitsschritte

  • Die frische Rote Bete, je nach Größe, etwa 25 bis 45 Minuten in Salzwasser weich kochen.
  • Abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
  • Die Haut abziehen und am Besten mit einem Wellenhobel in dünne Scheiben schneiden.
  • Scheiben  in eine Salatschüssel geben.
  • Die rote Zwiebel fein würfeln.
  • Zutaten für das Dressing miteinander vermengen.
  • Olivenöl in eine Pfanne geben und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen.
  • Dressing in die Pfanne geben und kurz aufkochen.
  • Noch heiß über die Rote Betescheiben gießen.
  • Vermengen und ziehen lassen.

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