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Orientalischer Hähncheneintopf
- Menge: 4 Portionen 1x
Zutaten
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zwiebel
- 1 große Knoblauchzehe
- 2 TL Currypulver
- 1 Glas Kichererbsen, Abtropfgewicht ca 220 g
- 1 Karotte
- 1 grüne Paprikaschote
- 500 g Kürbis
- 1 Stange Staudensellerie
- 200 g braune Champignons
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 2 EL hitzebeständiges Olivenöl
- 750 ml Geflügelbrühe
- Salz, Pfeffer, Zimt
- 1 EL frische Minzblättchen
Arbeitsschritte
- Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Karotte längs vierteln und in Würfel schneiden.
- Paprikaschote in Stücke schneiden.
- Kürbis ebenfalls in Stücke schneiden.
- Staudensellerie mit samt Blattgrün in Scheiben schneiden.
- Kichererbsen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Pilze je nach Größe vierteln oder sechsteln.
- 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Das Fleisch darin ca 4 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
- Restliches Öl in den Topf geben und das Currypulver darin kurz anrösten.
- Geschnittenes Gemüse, bis auf Lauchzwiebeln, dazugeben und andünsten.
- Mit Brühe auffüllen und ca 15 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Fleischwürfel, Kichererbsen und Frühlingszwiebeln hineingeben und weitere 5 Minuten köcheln.
- Mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken.
- Mit Minzblättchen garniert servieren.