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Rotes Pesto
- Menge: 2 Gläser á 200 ml 1x
Zutaten
Scale
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl
- 4 getrocknete Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g Parmesan
- 40 g geröstete Pinienkerne
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 3 Cocktailtomaten
- 1/2 Chilischote
- Olivenöl zum Bedecken
Arbeitsschritte
- Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- Restliche Zutaten grob zerteilen.
- Mit dem Olivenöl im Universalzerkleinerer fein mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In ein steriles Glas mit Schraubverschluss abfüllen und mit etwas Olivenöl bedecken.
Hinweise
Hält im Kühlschrank ungefähr 14 Tage.