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Panierte Zucchini
Kein Slowcarb
- Menge: 2 Portionen 1x
Zutaten
Scale
- 1 1/2 große Zucchini, ca 700 g
- 1 Ei Größe L
- ca 150 g Dinkel-Semmelbrösel
- 30 g frisch geriebener Parmesan
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Arbeitsschritte
- Zucchini putzen, waschen und in etwas dickere Scheiben schneiden.
- Ei verquirlen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- Semmelbrösel mit Parmesan vermischen.
- Zucchinischeiben erst durch das Ei ziehen und dann mit den Semmelbröseln panieren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Zucchinischeiben darin goldbraun ausbacken.
- Anschließend auf Küchencrepe abfetten und servieren.
Hinweise
Dazu passt bunter Salat.