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Reis-Gemüse-Puffer
Kein Slowcarb
- Menge: 18 Stück = 4 Portionen 1x
Zutaten
Scale
- 350 g gekochter Reis, entspricht 125 g rohem Reis
- 200 g Zucchini
- 2 große braune Champignons
- 1 Karotte
- 100 g geriebener Käse, ich habe mittelalten Gouda genommen
- 1 Ei Größe L
- 75 g Dinkelmehl Typ 630
- Salz und Pfeffer
- Butterschmalz zum Ausbacken
Arbeitsschritte
- Reis kochen, abseihen und auskühlen lassen, oder wie ich, übrig gebliebenen verwenden.
- Zucchini und Karotte waschen, putzen und grob raspeln.
- Pilze putzen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Reis mit Gemüse, Mehl, Ei und Käse vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Etwas Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen.
- Mit einem Esslöffel kleine Häufchen der Reismasse in die Pfanne geben und flach drücken.
- Von beiden Seiten goldbraun ausbacken, auf Küchencrepe abfetten und warmstellen.
- Wenn alle Puffer ausgebacken sind noch heiß servieren.
Hinweise
Dazu passt grüner Salat und Avocado-Dip.