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Bärlauch-Salz

Zutaten

Scale
  • 150g Bärlauch
  • 500g Steinsalz
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

 

Arbeitsschritte

  • Bärlauch waschen und gut trocknen.
  • Zwiebel und Bärlauch im Zerkleinerer fein häckseln.
  • Pfeffer und nach und nach das Salz dazugeben und weiter pürieren.
  • Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und mit einem Küchentuch zugedeckt mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
  • Dann im Backofen bei 65 Grad Umluft ca. 5 Stunden trocknen lassen.
  • Nochmals im Zerkleinerer fein mahlen und in einem Glas mit Schraubverschluss aufbewahren. 

 

Hinweise

hält sehr lange

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