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Herbstgulasch mit Chilinudeln
- Menge: 4 Portionen 1x
Zutaten
Scale
- 700 g Rindergulasch am Stück (ich habe Blatt genommen)
- 1 EL Rapsöl
- 2 große Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 rote Paprikaschoten
- 1 rote Chilischote
- 2 EL Tomatenmark
- 150 ml trockener Rotwein
- 1 Liter Fleischbrühe
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß, 2 Lorbeerblätter
- etwas Zitronenabrieb
- 500 g Kürbis
- 250 g frische Pfifferlinge
- 200 g Chilinudeln (meine sind von clever pasta) oder andere Nudeln aus Hülsenfrüchten
Arbeitsschritte
- Fleisch in ca 2 cm große Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch würfeln.
- Paprikaschoten in Stücke schneiden.
- Chilischote längs halbieren und in Streifen schneiden.
- Öl in einem Schmortopf erhitzen und Fleisch darin scharf anbraten.
- Aus dem Topf nehmen und Zwiebel, Knoblauch, Paprikaschoten und Chili darin anbraten.
- Fleisch wieder dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tomatenmark unterrühren und mit Wein und Brühe ablöschen.
- Mit geschlossenem Deckel 1 1/2 Stunde bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
- In der Zeit Pfifferlinge putzen und Kürbis in Würfel schneiden.
- Kürbis zum Gulasch geben.
- Mit Paprikapulver und Zitronenabrieb würzen und nochmals ca 15 Minuten schmoren lassen.
- Zum Schluß die Pfifferlinge dazugeben und 5 Minuten weiter köcheln lassen.
- Nudeln nach Packungsbeilage kochen und abseihen.
- Lorbeerblätter aus dem Gulasch entfernen, nochmals abschmecken und mit den Nudeln zusammen servieren.
4 Kommentare. Hinterlasse eine Antwort
Mein Freund und ich haben heute deinen Herbstgulasch ausprobiert. Wir sind total begeistert. Er schmeckt richtig gut. Wir können ihn nur weiterempfehlen. Ich hatte dazu Erbsen Nudeln. Die haben leider nicht so gut gepasst. Nächstes Mal werde ich mir vorher Chilinudeln besorgen. 😊
Das freut mich sehr Steffi😊
Es passen auch normale Kicherebsennudeln dazu wenn du keine Chilinudeln bekommst.
LG Melly
Heute ausprobiert und total begeistert (wie halt immer von deinen Rezepten 😘)
Hab‘s allerdings im Sikomatic gemacht.
Absolut empfehlenswert,, vielen Dank
Gerne Marion 😍