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Frühlingsgeschnetzeltes
- Menge: 4 Portionen 1x
Zutaten
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilets
- 1 Zucchini
- 2 Paprikaschoten, rot und gelb
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g weißer Spargel
- 200 g braune Champignons
- 1 1/2 EL Olivenöl
- 150 ml trockener Weißwein
- 300 ml Ersatzmilch
- 2 TL Senf, Alte Art (mit ganzen Senfkörnern)
- 2 Zweige frischer Thymian
- Salz, Pfeffer
Arbeitsschritte
- Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken.
- Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- Zucchini waschen, längs vierteln und in Stücke schneiden.
- Pilze putzen und je nach Größe vierteln oder sechsteln.
- Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und in ca 2 cm lange Stücke schneiden.
- Hähnchenbrustfilets waagrecht halbieren und in dünne Streifen schneiden.
- 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Fleisch darin kurz scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
- Restliches Öl in die Pfanne geben und das Gemüse darin anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Wein und Ersatzmilch angießen, aufkochen lassen.
- Senf unterrühren und bei kleiner Hitze ca 5 Minuten köcheln lassen.
- Thymianblättchen abzupfen und hacken.
- Fleisch und Thymian dazugeben, nochmals kurz aufkochen, abschmecken und servieren.
Hinweise
Dazu passt Reis oder Nudeln aus Hülsenfrüchten und grüner Salat.
2 Kommentare. Hinterlasse eine Antwort
Hallo liebe Melly,
tollen Blog hast du hier, und richtig tolle Rezepte!
Ich mache selbst Bodychange… 2013 schonmal, nun wieder.
was meinst du mit „Ersatzmilch“, was ist hier konform? 🙂
Liebe Grüße
Sebastian
Hallo Sebastian 🤗
Erst mal danke.❤
Ersatzmilch heisst z.B. Kokosmilch, konforme Nussmilch (Mandel, Cashew, etc.), oder vly no milk today ungesüßt. Das ist Erbsenproteinmilch.
LG Melly 🤗